不連續階段販賣易腐性商品之訂購政策

Abstract

　　存貨管理於今日已被廣泛使用於各種產業，良好的存貨管理系統除了可以幫 助管理者做出適當的訂購政策，還可讓存貨成本下降。有些存貨隨著存放時間的 增加會產生腐敗的情況，例如生鮮類食品，由於商品的腐敗情況明顯，因腐敗而 造成的損失對於整體利潤可能產生極大的影響，若能將商品易腐的特性納入存貨 政策加以考量，可使模式更趨於實際的情況，以達到提高利潤的目的。 　　觀察我國傳統市場的型態，具有不連續販賣時期的特性，對於在早市與黃昏 市場都有進行販賣的商家而言，早市營業結束後為休市時間，待休市時間結束後 又開始在黃昏市場進行販賣，本研究在此稱之為不連續階段的販賣架構。同時販 賣生食與熟食的商家也適用於上述架構，對於店中販售的生鮮食品，商家可在第 一階段販賣結束後進行加工烹煮，於第二階段將商品以另一種形式被販賣。 　　本研究建構出適用於前述兩種情境的非連續階段販賣的存貨模式，以最大化 零售商利潤為目標制定存貨訂購政策，並利用實際參數分別驗證兩個模式，再以 敏感度分析歸納出對於整體政策及利潤影響較大的參數。分析結果顯示，售價和 需求量對於利潤的影響較明顯，而需求量對於整體存貨政策較敏感，另外，當週 期時間較短時，腐敗函數參數的設定差異對於利潤的影響會越明顯，因此在設定 上需特別注意。

Date of Award	2014 Feb 13
Original language	Chinese
Supervisor	Tai-Yue Wang (Supervisor)