連鎖早?業的商業模式探討

Abstract

本研究主要探?台灣連鎖早?業者之商業模式，以Osterwalder & Pigneur 的商業模式圖之九大要素模型為基礎來發展得訪談問卷，選定在台灣內加盟時間至少三?且總公司具有一定市佔率的加盟商為研究個案，其對相關加盟主進?訪談，將訪談內容整?分析歸納，探討台灣連鎖早?業之商業模式及其內涵，找出穩定且長期的商業獲?模式，提出未?可?之營運方向。 研究結果可將台灣連鎖早?業，歸納出連鎖早?加盟業者共同的商業模式特性如下：一、服務顧客導向；二、目標客戶以區域性為主要客源；三、網路效應可以提供額外收入；四、擁有強大的總公司後勤支援。從加盟進入門檻不高且利潤高、回收期不長的情況下，創業者紛紛選擇進入早?市場。但顧客消費時間短，業者事前作業時間長，加上產量不易控制，食物得現做，顧客等待時間長等種種因素限制，容易造成開店易，維持難的困境。故如何能夠永續經營，變成一個很重要的課題。所以針對以上所述，建議未來實務上可以採用下列策略:重視顧客的反饋，建立反饋機制；服務品質得再提升；增加更多元的收益來源；同業策略合作或異業結盟。

Date of Award	2018 Jul 13
Original language	Chinese
Supervisor	Yu-Lin Wang (Supervisor)