近十年來，隨著國內經濟成長緩慢物價指數也上漲得相對趨緩，?多忙碌的國民飲食習慣也隨之改變，外食頻率增加極快速，導致投入?飲業人數暴增，而飲食不只是能吃飽，還希望能吃的好、吃的巧、吃的有趣，最主要價格還不能太高(所謂的高CP值)。但是對於個體或小型?飲業來說，競爭及淘汰、替換的壓力亦是日益增加，如何能吸引新顧客、提高顧客購買意願及留住原有的顧客，價格上也要親民口味也要兼顧。便宜大碗好吃是?飲業者須面對的問題。本研究透過文獻探討及問卷來研究架構，針對台灣地區燒烤之消費者進行問卷調查，總計發放320份問卷，回收有效樣本為302份，有效樣本回收率約為94 375%。透過實證分析，本研究分析結果如下： 1 食材安全認證對購買意願，有顯著正向影響。 2 連鎖品牌對消費者之購買意願，有顯著正向影響。 3 食材安全認證對食材信心度，有顯著正向影響。 4 連鎖品牌對食材信心度，有顯著正向影響。 5 食材信心度對食材安全認證與購買意願之間，有中介影響。 6 食材信心度對連鎖品牌與購買意願之間，有中介影響。 7 不同年齡對食材安全認證的重視度有顯著差異。 8 不同年齡對食材信心度有顯著差異。 9 不同年齡對連鎖品牌的信任度有顯著差異。 10 不同平均月收入對單價在意度有顯著差異。 11 愛好燒烤消費者較重視價格親民與購買的方便性。
| Date of Award | 2019 |
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| Original language | Chinese |
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| Supervisor | Shao-Chi Chang (Supervisor) |
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食材安全認證、連鎖品牌對購買意願的影響-以燒烤業為例
紹斌, 張. (Author). 2019
Student thesis: Master's Thesis