Halobacterium salinarum 饋批次發酵進料策略與生產菌色素對清除自由基之研究

Abstract

Halobacterium salinarum 是一種能在高鹽環境下生長的古嗜鹽菌 (Halobacteriaceae)，其分泌的菌色素具有抗氧化的?能。由於生物老化、食物腐敗等多項日常生活中的反應，都和氧化作用脫離不了關係，因此，藉由培養 H salinarum 以萃取具有抗氧化力的菌色素，是相當有發展潛力的。 本研究探討有效培養 H salinarum 的方法，先在批次條件下，針對培養溫度及培養基各種成份進行探討，試圖歸納出一個比較良好的批次發酵環境，之後再依此條件進行饋批次發酵，以尋求 H salinarum 更佳的飽和濃度。之後萃取其分泌的菌色素，以 2 2’-二苯基-1-苦味胼基 (2 2’-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical DPPH‧) 做為自由基提供來源，以進行移除自由基 (free radical scavenging) 的測試。 溫度 37 oC、液態培養基添加 0 1 g/L 葡萄糖、0 5 g/L 谷胺酸鈉、3 g/L 檸檬酸鈉、7 5 g/L 酪蛋白胺基酸、3 g/L 酵母萃取物和 200 g/L 氯化鈉將有助於提升菌體培養的飽和濃度。以此進行 1 L 起始體積培養，並且每 12 小時間隔 24 小時進料含 200 g/L 氯化鈉的培養液，同時使菌體的收穫和其所對應的菌色素移除自由基測試有好的表現。

Date of Award	2014 Jul 31
Original language	Chinese
Supervisor	Mei-Jywan Syu (Supervisor)