探討粒線體自噬作用在食品汙染物3-單氯丙二醇及縮水甘油單獨或合併暴露時誘導內分泌干擾及生殖毒性之機轉

消費者可由食品同時暴露3-MCPD及Glycidol，它們可能具有內分泌干擾/生殖毒性。本計畫研究成果，能了解3-MCPD及Glycidol單獨或合併暴露時藉由粒線體自噬作用，導致內分泌干擾及生殖毒性之機轉，以及紫檀芪預防功效，同時促食品安全。所建立的內分泌干擾/生殖毒性細胞及斑馬魚研究模式，為毒理替代實驗，未來將具有廣泛的應用潛力。