Supply Chain Management for Fresh Fruit with Consideration of Contractual Coordination

摘要

隨著科技的興起、時代的進步，人們的生活品質有大幅度的提升，因此消費者進行消費時漸漸開始重視產品的品質與價值。本研究因應時下精緻農業之興起，類似於奢侈品之頂級鮮果類商品愈來愈多樣且昂貴珍稀，而該類產品之銷售模式比起一般鮮果商品更容易受到品質腐敗性影響，因此該精緻農產品類型之頂級鮮果商品於其產業中的供應鏈管理變得尤為複雜，更需要藉由外力因素來降低整體供應鏈中的品質不確定性。 本研究以精緻農業中高級珍稀鮮果商品為核心產品，探討該類鮮果商品之供應管理議題，而在鮮果商品的供應鏈中，中游盤商佔據供應鏈領導地位，故在彼此的談判、決策權中具有主導性的優勢，因此即便整體供應鏈利潤龐大，但收益皆集中於中游盤商或下游零售商手中，即便商品屬性定位為珍稀品，上游鮮果生產者仍於供應鏈中較為弱勢之一方，並遭受一定程度之利益剝削，故研究將探討單一高級珍稀鮮果商品之供應鏈管理議題，並建立一二階供應鏈模型，其上游參與者為鮮果生產者、中游參與者為鮮果供應盤商，其中鮮果生產者面臨種植不確定性、中游盤商與後端需求面臨產品品質不確定性。產品品質不確定性以產品變質率進行表示，即單一產品會由於品質變異而變成次級品，在需求不確定下，利用合約協調使得供應鏈參與雙方利潤得到進步，而本研究更結合應用科技，建立或使用冷鏈之概念於本研究所設計之合約中，並以訂購數量較難以控制之精緻農產品為核心產品，建構較符合該類精緻農產品特性之較為新穎的合約式協調模型，本研究設計之合約種類包含:(1)數量回購合約、(2)成本分享合約，而決策者可根據產品特性與其背景選擇最適之合約進行供應鏈協調，研究顯示根據不同類型之精緻鮮果商品，相較於數量回購合約，成本分享合約較能達到一定程度之協調，除合約使用的建議之外，本研究亦討論了市場面參數與商品面參數對各情境之敏感性，以幫助讀者了解影響程度較劇烈之參數，以便進行供應鏈管理。

獎項日期	2020
原文	English
監督員	Yeu-Shiang Huang (Supervisor)